Температура зольника 26-28 С. Эта температура способствует оптимальному проведению процесса, уменьшает температуру золения до 18 ч. и не приводит к потере белковых веществ.
Правильный выбор жк сказывается на рациональном использовании воды и материалов, поэтому коэффициент = 2,5.
Перемешивание зольной жидкости и шкур выравнивает условия золения и способствует ускорению процесса, но длительное вращение приводит к стяжке лицевого слоя, поэтому режим вращения периодический.
После золения проводится промывка на проточной воде с целью удаления продуктов золения.

После промывки производят мездрение в голье с назначением отделить подкожно-жировую ткань (мездру) от дермы, что способствует более равномерному воздействию воды и реагентов в последующих процессов на структуру дермы. После мездрения определяют массу голья и проводят промывку на проточной воде с повышением температуры от 18-22С до 36-38 С (так называемая термообработка кожи).

Целью промывки является полное удаление грязи с поверхности голья и части растворенного гидроксида кальция, с гольем химически не связанного. Температура повышается, т.к. следующий процесс обеззоливания, проходит при температуре 36-38 С. После завершения отмочно-зольных процессов следует процесс обеззоливания и мягчения. Цель обеззоливания – удаление из голья извести и получение голья без нажора. При обеззоливании применяют сульфат аммония 2,2 %, обладающий наиболее равномерным и глубоким обеззоливающим действием, который при гидролизе дает серную кислоту.

Преимущество применения аммониевых солей состоит в том, что кислота образуется по мере ее расходования, т.е. процесс автоматически регулируется. После этого (завершения всех процессов) можно будет изготовить множество вещей из готовой кожи.

При применении (NН4)2SO4, образуется NH4OH, не вызывающий нажора голья и сохраняющий мягкость, а аммиак улетучивается. В результате обменной реакции может образоваться гипс – CaSO4. Это малорастворимое соединение, которое откладывается на поверхyости голья и снижает качество кожи. Во избежание этого сульфат аммония берут в избытке, который образует хорошо растворимую двойную соль сульфата кальция и аммония (NH4)2Ca(SO4)2. Температура обеззоливания в пределах 36-38 С способствует снижению нажора и подготавливает голье к мягчению.